Полезный кокосовый ролл без выпечки

Наконец-то мне удалось сделать его! Полезный кокосовый ролл без выпечки с минимальным количеством подсластителя (меда), без масла и ненужных жиров. Ролл прекрасно подойдет как для обычного дня, так и для праздничного стола. Полезный кокосовый ролл без выпечки на вкус даже лучше, чем классический ролл. Убедитесь в этом сами.

Из указанного количества ингредиентов получится небольшой рулет, который можно разрезать на 15 частей. Мы будем использовать кокосовое масло домашнего приготовления в качестве начинки для десерта. Не стоит бояться того, что приготовление кокосового масла занимает так много времени: кокос с медом нужно перемешивать достаточно долго, чтобы добиться кремовой текстуры. Я рекомендую использовать электрический измельчитель, а не большой блендер. Также я рекомендую использовать крупно натертый кокос (или кусочки кокоса), а не мелко натёртый кокос. В конце, вы можете добавить в начинку протеин, лучше с кокосовым или ванильным вкусом. Вы также можете приготовить простое домашнее гречневое печенье, рецепт которого вы найдете здесь . Так, вы сделаете кокосовый десерт более полезным, без глютена.

Если вам нравится сочетание теста с какао и кокосовой начинкой, обязательно попробуйте полезный кокосовый рулет. Его можно приготовить на Рождество.

Инструкции

1. Измельчите крекер до состояния муки в блендере.
2. В миске смешайте молотый крекер с медом, какао, молотым кофе и двумя столовыми ложками воды.
3. Замесите тесто вручную. Если тесто слишком густое, добавьте еще одну столовую ложку воды.
4. Приготовьте коксовую начинку в измельчителе (небольшом кухонном комбайне) .
5. Перемешивайте кокос с медом на высокой скорости 10 — 15 минут с перерывами пока у вас не получится маслянистая смесь (кокосовое масло). Чем дольше вы будете перемешивать, тем более маслянистой будет смесь. (Я рекомендую использовать измельчитель и добавить немного воды, если начинка не загустеет со временем).
6. Между двумя листами пергаментной бумаги раскатайте тесто так, чтобы у вас получился прямоугольник толщиной 3 мм и равномерно распределите по нему кокосовую начинку.
7. Аккуратно закрутите тесто в рулет (при помощи пергаментной бумаги) и положите в холодильник, по крайней мере, на 8 часов.
8. Нарежьте рулет на кусочки и посыпьте тертым кокосом.